É possível (para quem quiser) continuar comendo vegan durante a gravidez? (os veganos são vegetarianos que não incluem em sua dieta alimentos de origem animal, como ovos, leite e derivados). Existem
algumas regras e precauções alimentares que vêm dessa dieta que são válidas e úteis para a saúde de todas as mulheres durante a gravidez?
Caterina nos leva a explorar, junto com um especialista, essa possibilidade, muitas vezes injustamente demonizada.
***
Há momentos na vida em que mulheres e homens que escolheram um estilo de vida vegano estão mais do que nunca sob pressão, do mundo médico e da sociedade em geral.
Sem dúvida, a gravidez é um desses momentos.
Já é uma idade da vida em que a mulher, o casal, se encontra perguntando profundamente sobre suas escolhas, mais frequentemente estas são mais questionadas do lado de fora, tanto que a coisa que mais me fez pedir durante o espera não era como eu, mas ... "Agora você vai ter que comer normalmente .... Verdade?!?! ".
O que então "normalmente" também poderia ser preocupante ...
Mas não. Se desejar, engravide-se enquanto come vegan, você pode.
Gravidez e dieta vegana você pode?
Se desejar, engravide-se enquanto come vegan, você pode.
Isto é confirmado por cargos oficiais, como os mais conhecidos da American Dietetic Association , e a existência de muitas mães (inclusive eu) que levaram em saúde e coerência com suas idéias os nove meses de gestação, e tiveram filhos lindos.
E também é bom lembrar que a gravidez não é um momento de saúde precária, a ser monitorado obsessivamente, também do ponto de vista alimentar, mas um estágio fisiológico da vida da mulher, a ser cuidado, de maneira amorosa e serena.
Vamos perguntar ao especialista em nutrição biólogo
Mas desde que na verdade é também uma profunda dúvidas vezes, eu pensei que eu ia fugarne alguns fazendo para responder a perguntas comuns Isabella Siciliano, vegan Mãe, biólogo especialista em nutrição humana , o autor de um maravilhoso blog que fala sobre culinária vegetal, e moderador da seção sobre gravidez e infância de forumetici .
Uma dieta exclusivamente vegetal durante a gravidez pode gerar deficiências, ou é possível mitigar ou evitar algumas perturbações típicas deste período?
Uma dieta principalmente ou exclusivamente vegetal - saudável! (Devo enfatizar porque é naturalmente possível comer incorretamente enquanto se come vegan) - não gera deficiências e é capaz de prevenir a maioria dos distúrbios "típicos" relacionados à gravidez . A questão é que, na verdade, esses "distúrbios" muitas vezes não são normais e, de fato, alguns deles estão completamente ausentes em países que têm uma dieta muito mais simples que a ocidental.
Constipação e hemorróidas
Por exemplo, constipação e, como conseqüência, hemorróidas, é muito difícil ocorrer quando grandes quantidades de vegetais, frutas, legumes e grãos integrais são consumidos diariamente.
E acrescento que os laticínios costumam causar constipação , mesmo que seja um fato pouco conhecido.
Diabetes gestacional
Mesmo a diabetes gestacional muito temido e infelizmente frequente é muito mais raro e, se presente, mantida sob controlo, quando se segue uma dieta em que são fibras abundantes, os amidos complexos (que não são a causa da diabetes) e especialmente limitado gorduras saturadas, colesterol está ausente e o excesso de proteína é acoplado, típico de alimentos de origem animal.
Isto, em conjunto com simples açúcares refinados (doces), é a causa real dos problemas de açúcar no sangue: as proteínas, quando muito abundante aumento a resposta glicémica à refeição e gorduras saturadas impedir que as células do nosso corpo para tomar e, em seguida, utilizar a glicose circulante.
Inchaço e fadiga renal
Uma dieta baseada fortemente em vegetais também é naturalmente rica em líquidos e potássio e bem em proteínas, ajudando a evitar ou limitar (é essencial para isso também o movimento) inchaço e dolorosamente renal.
Quais são as medidas a serem tomadas para garantir que a dieta atenda a todos os requisitos (calórico, proteína, minerais, ácidos graxos essenciais)?
Na realidade, como parte de uma dieta saudável, a única precaução a tomar é garantir as calorias necessárias: quando as calorias vêm de frutas e legumes, legumes, grãos integrais e sementes oleaginosas (nozes, amêndoas, avelãs, castanhas, sementes de abóbora, gergelim ...), os requisitos de proteína são automaticamente cobertos.
Futebol e ferro
No que diz respeito aos minerais geralmente se concentram em cálcio e ferro.
O cálcio é obtido principalmente a partir de vegetais de folhas verdes, que são ricos nele e que também incluem o muito divulgado (na forma de pílulas) ácido fólico; mas também de soja, sementes oleaginosas, figos secos e água.
O ferro é amplamente representado no reino vegetal e, se é verdade que é absorvida para um menor grau do que o ferro heme (encontrado somente em carne) é também verdade que as plantas são ricas em factores que irá melhorar consideravelmente a biodisponibilidade: ácidos orgânico, vitamina C, mas também alho e cebola, com a grande vantagem que este tipo de ferro pode ser absorvido de acordo com as necessidades do organismo, isto é, a capacidade de absorção é aumentada quando o corpo precisa.
A única substância praticamente ausente no reino vegetal e da qual, portanto, é essencial tomar um suplemento natural, é a vitamina B12.
Quais são os alimentos antioxidantes que nunca devem ser perdidos?
O famoso ginecologista Michel Odent (mas não só ele!) Argumenta que a dieta da mulher grávida deve ser acima de tudo antioxidante, enquanto muitas vezes a necessidade de ferro é superestimada e, portanto, recomenda o peixe. Para as mulheres que excluíram o consumo de peixe por razões éticas, quais são os alimentos antioxidantes que nunca devem ser perdidos?
Peixe, omega3 e omega6
Quero lembrar que evitar o peixe durante a gravidez, bem como pelas razões éticas muito válidas, também pode ser recomendado para evitar a ingestão de metais pesados, como o mercúrio, dos quais os peixes são, infelizmente, e apesar deles, ricos.
As mulheres que não comem peixe, se consomem quantidades adequadas de vegetais e frutas, preenchem os melhores antioxidantes: carotenos, vitamina C, polifenóis, vitamina E de nozes e sementes.
Quanto aos ácidos graxos ômega 3 , lembro que o óleo de linhaça, a nozes e a soja também são ricos.
Não só isso: omega3 emergiu no centro das atenções porque os danos causados pelo forte desequilíbrio na relação entre a ingestão de ômega6 e ômega3 foram destacados.
Isso foi causado, no entanto, não pelo peixinho, que historicamente era comido apenas pelas populações que tinham acesso ao mar, mas pelo uso excessivo de óleos de sementes (girassol, milho, etc.) que somente a recente tecnologia de extrusão colocado no mercado.
Evite óleos demais sementes ricas em ômega-6 e lembre-se também dar um lugar com ervas selvagens e os vegetais selvagens (incluindo algas, se quiser), também com uma boa relação entre ômega-3 e ômega-6, previne o aparecimento de qualquer problema. Também enfatizo que, embora importante,um excesso de ácidos graxos ômega 3 não é recomendado e ainda mais na gravidez, pois aumenta o risco de sangramento.
É muito complicado para uma mãe grávida planejar uma dieta vegana, ou seja, sem comida de origem animal?
Absolutamente não é complicado. As regras que "deveriam" ser seguidas por todos, a saber:
tome pelo menos (e eu enfatizo pelo menos) 5 porções por dia de vegetais e frutas , das quais pelo menos um par cru.
O cereal (que é melhor para variar e neste eles são geralmente o vegan mais talentoso, variando de trigo mourisco espelta, quinoa, aveia, milho, arroz, etc.) deve ser preferencialmente consumido em grão e todo.
Todos os dias um punhado de feijão , se possível: são um grande e subestimado alimentos, ideal para aqueles que devem evitar ganhar muito peso e que pode ser comida sem restrições, a menos que a precaução de se acostumar com isso gradualmente.
Um punhado de sementes oleaginosas é sempre bom.
Você pode nos dar um exemplo típico de um dia de comida?
Um dia típico bem, depende: o meu varia muito dependendo da época e do humor! Não há uma maneira única de se alimentar adequadamente e todo mundo tem que encontrar o seu, escolhendo a melhor alternativa.
Eu posso pegar meu dia ontem como um exemplo:
muesli de café da manhã caseiro com aveia e passas, embebido na noite anterior em iogurte de soja;
para o almoço massa de espelta integral com pesto vegetal, precedida por uma grande salada mista (canastra, rúcula, ervas colhidas no jardim, cebolas vermelhas, sementes de abóbora e alcachofras de Jerusalém em óleo retiradas no inverno passado);
Creme jantar descascado ervilhas e quebrado, o índio (com um coco e colher leite aromatizado com pimenta, cominho e coentro), bem como um outro salada mista e prato com a abobrinha matérias vegetais cozidos simplesmente com um pouco de alho refogado em vinho branco (sem adição de gordura durante a cozedura).
Como lanche, costumo consumir frutas frescas da estação.
Mas isso é apenas um exemplo!
(Ed. No cottoalvapore , blog de Isabella, encontre outros exemplos maravilhosos como este!)
O que o empurrou, como mãe, a querer manter até o fim a consistência em sua escolha ética, talvez lutando um pouco mais, especialmente explicando ao resto do mundo que ... você pode fazer?
Para mim foi automática para continuar em um caminho de alimento que me faz sentir bem, que me satisfaz e eu sei, através dos meus estudos e minha pesquisa, a ser não só adequado, mas muito bom, mesmo nas fases de concepção, gravidez e amamentação.
Pelo contrário, devo ao meu primeiro filho o fato de ter se tornado predominantemente vegano!
Eu era um vegetariano, mas tornam-se "produtor de leite" e o aprofundamento dos meus estudos sobre a questão dos produtos lácteos, em antecipação das escolhas para o desmame, eles rapidamente dada a convicção necessária para fazer um mais completo "escolha."
O maior esforço não é planejar a dieta, mas encontrar a força e o desejo de defendê-la de ataques contínuos, infelizmente.
Muitas mães vegetarianas ou veganas "desistem" durante a gravidez ou no momento da gravidez, porque são continuamente submetidas a perguntas e críticas que não são muito veladas. Se somarmos a ignorância total de muitos clínicos gerais e pediatras, fica claro como é estressante sempre ter que explicar suas escolhas e encontrar uma maneira de fazê-lo sem fazer com que o interlocutor se sinta julgado.
Mas estou convencido de que os animais merecem nosso pequeno esforço e que nossa saúde e a de nossos filhos terão um ganho enorme.
algumas regras e precauções alimentares que vêm dessa dieta que são válidas e úteis para a saúde de todas as mulheres durante a gravidez?
Caterina nos leva a explorar, junto com um especialista, essa possibilidade, muitas vezes injustamente demonizada.
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Há momentos na vida em que mulheres e homens que escolheram um estilo de vida vegano estão mais do que nunca sob pressão, do mundo médico e da sociedade em geral.
Sem dúvida, a gravidez é um desses momentos.
Já é uma idade da vida em que a mulher, o casal, se encontra perguntando profundamente sobre suas escolhas, mais frequentemente estas são mais questionadas do lado de fora, tanto que a coisa que mais me fez pedir durante o espera não era como eu, mas ... "Agora você vai ter que comer normalmente .... Verdade?!?! ".
O que então "normalmente" também poderia ser preocupante ...
Mas não. Se desejar, engravide-se enquanto come vegan, você pode.
Gravidez e dieta vegana você pode?
Se desejar, engravide-se enquanto come vegan, você pode.
Isto é confirmado por cargos oficiais, como os mais conhecidos da American Dietetic Association , e a existência de muitas mães (inclusive eu) que levaram em saúde e coerência com suas idéias os nove meses de gestação, e tiveram filhos lindos.
E também é bom lembrar que a gravidez não é um momento de saúde precária, a ser monitorado obsessivamente, também do ponto de vista alimentar, mas um estágio fisiológico da vida da mulher, a ser cuidado, de maneira amorosa e serena.
Vamos perguntar ao especialista em nutrição biólogo
Mas desde que na verdade é também uma profunda dúvidas vezes, eu pensei que eu ia fugarne alguns fazendo para responder a perguntas comuns Isabella Siciliano, vegan Mãe, biólogo especialista em nutrição humana , o autor de um maravilhoso blog que fala sobre culinária vegetal, e moderador da seção sobre gravidez e infância de forumetici .
Uma dieta exclusivamente vegetal durante a gravidez pode gerar deficiências, ou é possível mitigar ou evitar algumas perturbações típicas deste período?
Uma dieta principalmente ou exclusivamente vegetal - saudável! (Devo enfatizar porque é naturalmente possível comer incorretamente enquanto se come vegan) - não gera deficiências e é capaz de prevenir a maioria dos distúrbios "típicos" relacionados à gravidez . A questão é que, na verdade, esses "distúrbios" muitas vezes não são normais e, de fato, alguns deles estão completamente ausentes em países que têm uma dieta muito mais simples que a ocidental.
Constipação e hemorróidas
Por exemplo, constipação e, como conseqüência, hemorróidas, é muito difícil ocorrer quando grandes quantidades de vegetais, frutas, legumes e grãos integrais são consumidos diariamente.
E acrescento que os laticínios costumam causar constipação , mesmo que seja um fato pouco conhecido.
Diabetes gestacional
Mesmo a diabetes gestacional muito temido e infelizmente frequente é muito mais raro e, se presente, mantida sob controlo, quando se segue uma dieta em que são fibras abundantes, os amidos complexos (que não são a causa da diabetes) e especialmente limitado gorduras saturadas, colesterol está ausente e o excesso de proteína é acoplado, típico de alimentos de origem animal.
Isto, em conjunto com simples açúcares refinados (doces), é a causa real dos problemas de açúcar no sangue: as proteínas, quando muito abundante aumento a resposta glicémica à refeição e gorduras saturadas impedir que as células do nosso corpo para tomar e, em seguida, utilizar a glicose circulante.
Inchaço e fadiga renal
Uma dieta baseada fortemente em vegetais também é naturalmente rica em líquidos e potássio e bem em proteínas, ajudando a evitar ou limitar (é essencial para isso também o movimento) inchaço e dolorosamente renal.
Quais são as medidas a serem tomadas para garantir que a dieta atenda a todos os requisitos (calórico, proteína, minerais, ácidos graxos essenciais)?
Na realidade, como parte de uma dieta saudável, a única precaução a tomar é garantir as calorias necessárias: quando as calorias vêm de frutas e legumes, legumes, grãos integrais e sementes oleaginosas (nozes, amêndoas, avelãs, castanhas, sementes de abóbora, gergelim ...), os requisitos de proteína são automaticamente cobertos.
Futebol e ferro
No que diz respeito aos minerais geralmente se concentram em cálcio e ferro.
O cálcio é obtido principalmente a partir de vegetais de folhas verdes, que são ricos nele e que também incluem o muito divulgado (na forma de pílulas) ácido fólico; mas também de soja, sementes oleaginosas, figos secos e água.
O ferro é amplamente representado no reino vegetal e, se é verdade que é absorvida para um menor grau do que o ferro heme (encontrado somente em carne) é também verdade que as plantas são ricas em factores que irá melhorar consideravelmente a biodisponibilidade: ácidos orgânico, vitamina C, mas também alho e cebola, com a grande vantagem que este tipo de ferro pode ser absorvido de acordo com as necessidades do organismo, isto é, a capacidade de absorção é aumentada quando o corpo precisa.
A única substância praticamente ausente no reino vegetal e da qual, portanto, é essencial tomar um suplemento natural, é a vitamina B12.
Quais são os alimentos antioxidantes que nunca devem ser perdidos?
O famoso ginecologista Michel Odent (mas não só ele!) Argumenta que a dieta da mulher grávida deve ser acima de tudo antioxidante, enquanto muitas vezes a necessidade de ferro é superestimada e, portanto, recomenda o peixe. Para as mulheres que excluíram o consumo de peixe por razões éticas, quais são os alimentos antioxidantes que nunca devem ser perdidos?
Peixe, omega3 e omega6
Quero lembrar que evitar o peixe durante a gravidez, bem como pelas razões éticas muito válidas, também pode ser recomendado para evitar a ingestão de metais pesados, como o mercúrio, dos quais os peixes são, infelizmente, e apesar deles, ricos.
As mulheres que não comem peixe, se consomem quantidades adequadas de vegetais e frutas, preenchem os melhores antioxidantes: carotenos, vitamina C, polifenóis, vitamina E de nozes e sementes.
Quanto aos ácidos graxos ômega 3 , lembro que o óleo de linhaça, a nozes e a soja também são ricos.
Não só isso: omega3 emergiu no centro das atenções porque os danos causados pelo forte desequilíbrio na relação entre a ingestão de ômega6 e ômega3 foram destacados.
Isso foi causado, no entanto, não pelo peixinho, que historicamente era comido apenas pelas populações que tinham acesso ao mar, mas pelo uso excessivo de óleos de sementes (girassol, milho, etc.) que somente a recente tecnologia de extrusão colocado no mercado.
Evite óleos demais sementes ricas em ômega-6 e lembre-se também dar um lugar com ervas selvagens e os vegetais selvagens (incluindo algas, se quiser), também com uma boa relação entre ômega-3 e ômega-6, previne o aparecimento de qualquer problema. Também enfatizo que, embora importante,um excesso de ácidos graxos ômega 3 não é recomendado e ainda mais na gravidez, pois aumenta o risco de sangramento.
É muito complicado para uma mãe grávida planejar uma dieta vegana, ou seja, sem comida de origem animal?
Absolutamente não é complicado. As regras que "deveriam" ser seguidas por todos, a saber:
tome pelo menos (e eu enfatizo pelo menos) 5 porções por dia de vegetais e frutas , das quais pelo menos um par cru.
O cereal (que é melhor para variar e neste eles são geralmente o vegan mais talentoso, variando de trigo mourisco espelta, quinoa, aveia, milho, arroz, etc.) deve ser preferencialmente consumido em grão e todo.
Todos os dias um punhado de feijão , se possível: são um grande e subestimado alimentos, ideal para aqueles que devem evitar ganhar muito peso e que pode ser comida sem restrições, a menos que a precaução de se acostumar com isso gradualmente.
Um punhado de sementes oleaginosas é sempre bom.
Você pode nos dar um exemplo típico de um dia de comida?
Um dia típico bem, depende: o meu varia muito dependendo da época e do humor! Não há uma maneira única de se alimentar adequadamente e todo mundo tem que encontrar o seu, escolhendo a melhor alternativa.
Eu posso pegar meu dia ontem como um exemplo:
muesli de café da manhã caseiro com aveia e passas, embebido na noite anterior em iogurte de soja;
para o almoço massa de espelta integral com pesto vegetal, precedida por uma grande salada mista (canastra, rúcula, ervas colhidas no jardim, cebolas vermelhas, sementes de abóbora e alcachofras de Jerusalém em óleo retiradas no inverno passado);
Creme jantar descascado ervilhas e quebrado, o índio (com um coco e colher leite aromatizado com pimenta, cominho e coentro), bem como um outro salada mista e prato com a abobrinha matérias vegetais cozidos simplesmente com um pouco de alho refogado em vinho branco (sem adição de gordura durante a cozedura).
Como lanche, costumo consumir frutas frescas da estação.
Mas isso é apenas um exemplo!
(Ed. No cottoalvapore , blog de Isabella, encontre outros exemplos maravilhosos como este!)
O que o empurrou, como mãe, a querer manter até o fim a consistência em sua escolha ética, talvez lutando um pouco mais, especialmente explicando ao resto do mundo que ... você pode fazer?
Para mim foi automática para continuar em um caminho de alimento que me faz sentir bem, que me satisfaz e eu sei, através dos meus estudos e minha pesquisa, a ser não só adequado, mas muito bom, mesmo nas fases de concepção, gravidez e amamentação.
Pelo contrário, devo ao meu primeiro filho o fato de ter se tornado predominantemente vegano!
Eu era um vegetariano, mas tornam-se "produtor de leite" e o aprofundamento dos meus estudos sobre a questão dos produtos lácteos, em antecipação das escolhas para o desmame, eles rapidamente dada a convicção necessária para fazer um mais completo "escolha."
O maior esforço não é planejar a dieta, mas encontrar a força e o desejo de defendê-la de ataques contínuos, infelizmente.
Muitas mães vegetarianas ou veganas "desistem" durante a gravidez ou no momento da gravidez, porque são continuamente submetidas a perguntas e críticas que não são muito veladas. Se somarmos a ignorância total de muitos clínicos gerais e pediatras, fica claro como é estressante sempre ter que explicar suas escolhas e encontrar uma maneira de fazê-lo sem fazer com que o interlocutor se sinta julgado.
Mas estou convencido de que os animais merecem nosso pequeno esforço e que nossa saúde e a de nossos filhos terão um ganho enorme.
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